厨房油烟是影响厨房环境、烹饪操作及厨师健康的重要因素之一，目前，针对厨房油烟的处理一般是采用油烟机，但油烟机的应用场所多应用于家庭厨房，针对学校食堂厨房、餐厅厨房、酒店厨房等中大型厨房的油烟处理，常规的油烟机并不适用。长期的油烟侵蚀，不仅影响厨房环境，污染厨房设备，而且危害厨师健康，破坏顾客就餐环境，因此，针对中大型厨房的油烟净化器应运而生。现有的油烟净化器主要是加装在排烟管上，对集烟罩收集的油烟在排放过程中，进行净化处理，其主要存在以下问题：(1)在进风口处，多层油烟易粘连，不仅滤油效果差、废油处理不便，而且影响油烟净化器的净化性能；(2)除过滤附带的除味效果外，基本不具备油烟的除味功能，存在“烟少味大”的弊端。
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